E’ il piu’ antico aceto conosciuto, riscoperto recentemente per le sue proprietà probiotiche, delicato e aromatico per veri intenditori. Contiene proteine, sali minerali vitamine del gruppo B, C, PP oltre all’ acido folico e flavonoidi. La presenza di enzimi favorisce i processi digestivi e la protezione delle pareti gastriche.

Utilizzo: come condimento in cucina, come tonificante rimineralizzante sciogliendone un cucchiaio in mezzo litro d’ acqua.