Si tratta di un mele che unisce in sè le proprietà di svariate piante ed è unico a livello di profumo e di sapore prendendo le caratteristiche peculiari della zona di raccolta.  Un miele di montagna, dove la flora alpina è predominante, può assumere i sentori del rododendro, mentre in zone mediterranee può ricordare il profumo del cardo e del corbezzolo.

 Nel miele millefiori sono presenti pollini di provenienza diversa e per questo contiene molti minerali e sostanze antiossidanti.

Si tratta di un miele ottimo per i bambini e per chi è in fase di crescita, per le gestanti (così come per chi è in convalescenza o le persone anziane), in quanto rinforza e incrementa le energie fisiche.